Algo muy importante a tener en cuenta en nuestros tejidos es el grado de acidez o alcalinidad, que se mide por el pH ( P significa potencial y la H es el símbolo del hidrógeno ). La escala de pH va de 0 a 14. Como 7 es el punto medio, todo lo que baje de 7 será ácido, lo que sea mayor que 7 será alcalino y el 7 será neutro.
Un cuerpo cada vez más ácido producirá enfermedades en nuestro organismo, y cun cuerpo alcalino nos protegerá y evitará que enfermemos.